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韩国农业之旅:韩国“顶级大米”的奥秘

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  大米是韩国的主要粮食作物。在韩国人的日常生活中占据着重要的地位。骊州郡是韩国的大米主产区也是韩国最高质量的大米产区之一。这次韩国考察团就来到了骊州郡,参观了政府在当地实行的“顶级大米”计划。这项计划具体是如何实施的呢?咱们一起跟着考察团去看看。 今

  天一大早,考察团就出发前往骊州郡的大米产区。可惜天公不作美,下起了大雨。但是再坏的天气也挡不住当地人的热情,我们的采访就在大雨中展开了。站在水田边,当地的农户为我们撑起了伞。一位农户自豪的向我们介绍说:“韩国有很多大米产地,丽州郡的大米质量最好,卖的价格也是最高的。这里是韩国“顶级大米”计划的生产基地之一。”

  当地人介绍,韩国大米早就实现了自给自足。近年来,随着大米库存的不断增加,政府对大米的政策也发生了转变,由“增加产量”转为“提高质量”。在这种情况下,韩国农业振兴厅的“顶级大米”计划也就应运而生。负责这项计划的卞七锡会长说:“‘顶级大米’计划的总面积是52万公顷,像这样的大米基地有四十二个,农民人数有1600人。在种植的过程中,农户们要严格的控制大米的质量。每个农户的田边都有这样的一个标牌,上面记录着生产者的信息。大米卖出去之后,消费者能在网上查到他买的大米是谁生产的。” 卞会长介绍说,大米成熟之后,全部由农协收购。送到农协下属的加工厂进行加工包装。考察团随即来到了附近的一家大米加工厂。大家看到,从刚运进来的粗米到包装好的精米,全部都是由机器自动完成的。加工厂的厂长卞英泽热心的向大家介绍大米加工的流程。他指着车间门口的一个机器说:“原来大米是从这里放进去,但是沾的灰太多了,现在是从车间外面的入口直接放进去,灰就少多了。”卞厂长带领考察团继续往前走,他指着一个有很多按钮的装置说:“白米和粗米在这个装置中分开。然后在下面这个装置中筛选,米里面的草,黄颜色的米都会被筛选出来。”这时候卞厂长停下来,指着一个管子的底端说:“以前这个管子的底端会存一些米,不好清理,容易招虫子之类的。我们注意到这种情况以后作了改进,现在不会再存米了。”再一个装有电脑的控制台前,工人们正在按上面的按钮,卞厂长说:“这是数码控制中心,洗米的时候要洗几分,加工多少,都是在这里控制的”在这条生产线的最终端是包装机,大米在这里被包装好然后工人们用小型的运输车把米运走。

  很快,整个生产流程都参观完了。卞厂长说,“顶级大米”都是包装成小袋出售,分为十公斤的和二十公斤的。十公斤的能卖三万五千韩元(约合人民币250元),比普通大米贵了差不多一倍。谈到价格,考察团随行的山东省农业厅副调研员赵明坤产生了兴趣。他问道:“大米的价格是由谁来定的?”卞厂长回答说:“种大米的农户们有个农民协会,协会派出代表和农协商量,每年秋天定收购价格。加工好的产品卖的价格,由农协的销售处根据当地情况来定。我们加工厂的利润很少,只要不吃亏就可以了。” 卞厂长介绍说,加工厂属于农协,他们加工大米基本上是不赚什么钱的。加工环节的费用省下来了,使他们大米在定价上更加灵活。这家加工厂正在加工的正是韩国的名牌大米——“大王牌”。说起这“大王牌”大米,卞厂长很是自豪,他拿起一个“大王牌”大米的包装袋向我们说:“这是我们骊州郡的招牌大米,‘大王牌’大米。在韩国古代,我们骊州郡的大米是给朝廷的‘贡米’。我们想要恢复我们大米的名声。所以我们起名为‘大王牌’。”

  这种“大王牌”大米是韩国“顶级大米”计划的代表性产品。它代表着韩国质量最高的大米。考察团的四位农民发出了疑问:这种大米到底好在哪里呢?卞厂长介绍说:“只有骊州郡最好的大米才能成为‘大王牌’大米。‘大王牌’大米可以说是顶级大米中的顶级大米。我们在收购的时候严格控制质量,只有蛋白质含量在6.5%以下的大米我们才收。而在加工的时候,温度控制在5-10度。这样一年四季出产的大米质量都差不多。”

  大家了解到,要在大米生产中保持如此高的质量并不是单靠农户自己的努力,还要归功于当地农业技术中心的指导。大家告别这家加工厂,来到了骊州郡的农业技术中心。所长张海中热情的接待了考察团,他介绍说,他们这个农业技术中心为韩国“顶级大米”计划在当地的实施提供技术支持。他说:“什么样的大米是最高质量的?我们技术中心有详细的测定,比如水分、蛋白质含量达到多少,这样的大米吃起来口味儿最好,外观也漂亮等等。我们收集世界各国的大米,为了培育出最好的大米而进行研究。”

  通过张海中所长的介绍,考察团明白了,“顶级大米”计划由三部分组成:一是生产者,二是农协,三是行政技术人员。农户管生产;农协管收购加工和销售;行政机关负责给农民提供政府补贴;像他们这样的技术人员主要负责给农民提供技术指导。包括新品种的推荐还有日常的施肥用药建议等等,这些服务都是免费的。现在,他们农业技术中心除了技术方面的研究,还针对市场研发了一些特色大米和大米深加工的产品。张所长带领大家参观了研究所的展示厅,里面有他们研发的各种产品,他向大家介绍说:“我们虽然是技术中心,但是我们的研究也不能脱离市场。近年来我们推出了很多特色产品,如针对糖尿病,肥胖人群的大米,还有进行深加工,生产米醋酒等等。”

  韩国“顶级大米”计划已经实施三年了。韩国政府的目标是把这种高品质大米的产量提高到大米总产量的50%。因为他们提高韩国大米的质量,不光是为了在国内打出市场,更是为了能在国际上有强大的竞争力。